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Sören Anders

Das ist Anders Sören Anders wird am 8. Dezember 1985 im hessischen Haiger geboren. Schon als Dreijähriger kündigt er der Familie an, dass er einmal Koch werden wird. Als Kochazubi ist für ihn dann völlig klar, das ist tatsächlich mein Metier, hier will ich ganz nach oben. Sein außergewöhnliches Geschick und sein entschlossener Wille sind…

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Das vegetarische Menü

Saison 2018 / 2019 1. Gang – In Salz gegarte Rote Bete, Ziegenkäse und Wildkräuter 2. Gang – Kürbis-Perlgraupenrisotto an Kokos-Curryschaum 3. Gang – Steinpilzravioli mit Maronen und Nussbutteremulsion 4. Gang – Zitronenschnittchen mit Hafer und Baiser Verantwortlich für das Menü sind Sören Anders und GVO – Cateringkultur.

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Das Menü

Saison 2018 / 2019   1. Gang – Lachs an Sesam-Vinaigrette mit eingelegten Kumquats 2. Gang – Kabeljau auf würzigem Kürbis mit sanft gegartem Schweinebauch an Kokos- Kürbisschaum 3. Gang – Sous-Vide gegartes Schwarzfederhuhn mit Fondant-Kartoffeln und Portweinzwiebeln 4. Gang – Zitronenschnittchen mit Hafer und Baiser Verantwortlich für das Menü sind Sören Anders und GVO…

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