Category Archive for: Menü

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Sören Anders

Das ist Anders Sören Anders wird am 8. Dezember 1985 im hessischen Haiger geboren. Schon als Dreijähriger kündigt er der Familie an, dass er einmal Koch werden wird. Als Kochazubi ist für ihn dann völlig klar, das ist tatsächlich mein Metier, hier will ich ganz nach oben. Sein außergewöhnliches Geschick und sein entschlossener Wille sind…

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vegetarisches Gourmet-Menue

Das vegetarische Menü

Saison 2017 / 2018 1. Gang – Cotta von der Karotte mit Linsen und Purple Curry 2. Gang – Gestocktes Landei mit Spinatcreme, Kartoffel und Trüffelemulsion 3. Gang – Variation von der Süßkartoffel mit Erdnuss, Avocadocreme und Koriander 4. Gang – Schnittchen von der Schokolade mit Mango und Passionsfrucht Verantwortlich für das Menü sind Sören…

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Gourmet-Menue

Das Menü

Saison 2017 / 2018   1. Gang – Thunfisch mit orientalischen Gewürzen, Ananas-Salsa und Sesam 2. Gang – Eismeerforelle, Blumenkohl und Tomaten-Zimtblütenfond 3. Gang – Rinderfilet mit Kräuter-Senfkruste dazu geschmorte Schalotten, Sellerie und Gnocchi 4. Gang – Schnittchen von der Schokolade mit Mango und Passionsfrucht Verantwortlich für das Menü sind Sören Anders und GVO –…

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